大芥菜怎么做好吃又简单
芥菜这样炒~不但不苦不涩~而且非常鲜甜美味~连小孩都喜欢吃的做法
主要食材:芥菜。
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芥菜清洗干净,起锅烧水,水开放入芥菜烫两分钟。
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捞出放入凉水再次清洗一遍。
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切碎,用手稍微拧干一点水。
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花肉剁成肉末,加生抽蚝油盐搅拌均匀。
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起锅烧油,放蒜末炒香,加入肉末炒。
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加入芥菜一起继续炒,最后加入几滴明油翻炒几下,就可以出锅了。
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成品图。
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芥菜叶怎么做好吃
前几天老板从自家园子里带来了一些早晨从地里摘来的芥菜,让我们自行瓜分。大家纷纷表示自己要如何如何烹饪芥菜菜头,然后惋惜芥菜叶子只能丢掉,毕竟也不会做酸菜。
谁说芥菜叶子只能做酸菜的,这几种做法学起来,绿油油的青菜瞬间就能变成佳肴。
1. 腊肉芥菜煲饭
城里不方便孔饭,那就一起来看看如何用芥菜叶子煲饭吧。
芥菜叶子洗净之后焯水,叶子变色后滤出放入冷水中浸泡,冷却后取出切成末,尽可能地捏干水分;将腊肉洗净,切条,大蒜切块;然后锅中烧干,放入腊肉煎去2/3的油后倒出腊油;油锅中放入蒜和豆瓣酱炒香,然后放入芥菜,翻炒均匀盛出;电饭煲中放入清洗好的大米,然后将炒好的腊肉芥菜倒入其中,随之倒入刚刚没过芥菜的水,开始煲饭;米饭煲好了之后,将芥菜和米饭用勺子搅拌均匀即可。
2. 水煮芥菜
水煮芥菜可以有很多种不同的方式,但是个人认为最值得推荐的还是腊肉煮芥菜。锅中放入被清洗好的一整块腊肉,水开之后煮10-15分钟后将腊肉取出;将芥菜梗和叶子分开,先往锅中加入芥菜菜梗,同时再放入姜片,然后等待菜梗变色之后加入芥菜,等待芥菜叶子即可捞出。
这种煮法的芥菜吸收了腊肉的香味,但是却不会有腊肉油腻的味道,搭配蘸料,口味足又浓香,家里人都会很爱吃喔。
3. 咸蛋芥菜汤
芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出,切成半手指长的段,然后将梗和叶子分开;大蒜和生姜切片,大葱切段,然后用油煸香;掺水入锅,大火烧开,往锅中加入芥菜菜梗,两分钟后打入咸鸭蛋,再等待2-3分钟后加入芥菜叶子,在加入鸡精,即可起锅。
注意在起锅之前尝一下味道,如果淡了就加入一点盐,但是一般不需要。
4. 蒜蓉炒芥菜
芥菜取梗,切成小段;准备花椒、大蒜切片,辣椒切成小段;锅中烧油,油热后放入花椒、大蒜、辣椒炒香;放入芥菜菜梗,翻炒至成熟,然后加入一些盐和鸡精即可出锅。
5. 芥菜kong饭
芥菜佳肴最爱的是这个,它的步骤和腊肉芥菜煲饭差不多,不同之处应该在于米饭的处理方式。
在炒腊肉芥菜之前,先滤饭。滤饭是很简单的,锅中烧水,水热之后放入大米,然后注意用勺子稍微搅动几下,避免大米沉淀在锅底;米锅大火煮开后转入中火,煮到一捏大米里面只有一个硬芯的时候就可以用筲箕过滤。
然后这个时候准备腊肉炒芥菜:芥菜叶子洗净之后焯水……然后放入芥菜,翻炒均匀(步骤和前面的腊肉芥菜煲饭一样)。
不需要盛出,直接将锅中的菜堆成一堆,然后将米饭用筷子慢慢擀在青菜的上方,切忌不要直接倒,容易成托。盖上锅盖,小火慢慢蒸,等待锅中冒出浓浓的水雾即可灭火,然后再趁着锅中的余温焖4-5分钟。打开锅盖然后用锅铲将菜和米饭混合均匀即可。
kong饭和煲饭最大的区别在于口感,kong饭的米饭会偏硬一点,而煲饭则会更为绵软。另外kong饭中的米饭自身的香味会保留地更好,而煲饭则会尽可能地分离出腊肉青菜的味道,所以如果家里腊肉比较咸的还是先煮过一遍会更好。
芥菜其实做法很多,用来煮汤也可,清炒也可,千万别说不好弄。芥菜的叶子本是就绿油油地招人爱,如果做好了会更加招人喜爱喔。
竹芥菜怎么做好吃
芥菜瘦肉粥
在天气燥热的`时候,吃点芥菜可以下下火,最好不过了。
1、大米洗净后入锅内倒入适量清水
2、瘦肉切丝放入锅内
3、加入一袋史云生浓醇高汤
4、用勺子搅拌均匀
5、盖上锅盖,大火煮开后改小火直至大米软烂到自己喜欢的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、开锅再煮一分钟即可,滴入两滴食用油
8、再加一点点盐调味即可
小贴士:芥菜倒入后开锅再持续煮一分钟即可,太久芥菜就变色了,不好吃了。
芥菜汤
芥菜汤有助于体吸收,还有降低血脂的作用。
1、准备好芥菜和鸡蛋
2、芥菜洗净,沥干水分后切粒待用;枸杞泡洗干净
3、鸡蛋加入香油打散备用
4、锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟
5、勾入少量的水淀粉,烧开
6、将蛋液慢慢倒入
7、加入盐和鸡精调味即可。
芥菜酸菜怎么做好吃又简单
芥菜酸菜怎么做简单又好吃?
怎样腌制芥菜酸菜
2.晚上用电饭煲烧了水,量够浸着菜就好,水温60度左右就关电。中途翻一下菜,洒下盐。我放的三小勺子盐,可以少放的,后面炒吃的时候再加。就这样盖上盖闷一晚上。哦,水不能太烫,太烫会把菜烫熟就不好封存了,还有不能沾有油。
3.早上打开锅盖菜已经有少许变黄了。把它放到容器内。
4.密封好。
5.第二天一早,打开闻闻好香啊,不过主要是盐菜的味道,还没酸呢。三天这样就会有少许酸了!
其他具体步骤:
1、我们在做芥菜腌酸菜之前,先把芥菜整株切下来,然后再拿去凉干晒干,凉到用手去抓芥菜的时候觉得很软没有什么水这样就可以了。
2、接下来就是准备了好一个干净的陶制的坛子,要干净,没有油,然后再把水烧开,把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面,再加在每一层上加上盐,再加上别的芥菜。
3、接下来就可以把开水倒进坛子里面,然后再盖上盖子,放在阴凉的地方存方,一般过了几天就可以吃了,这些芥菜腌酸菜可以用来炒肉片,用来做酸菜鱼,这样都是特别不错的。
4、天气越热,这个芥菜腌酸菜就越快可以吃,天气很凉的时候就要存放久一点才能吃。每次取芥菜腌酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取,然后再盖好,芥菜腌酸菜要浸大水下面才行。
大叶芥菜怎么做好吃
,芥菜在我们这又叫雪菜,我们这里到了冬天就会把芥菜收集起来,放在太阳底下晒个半天,然后用水冲洗干净,之后用刀切成小段,然后用盐均匀的抹一层,等个15分钟,芥菜会出水,用纱布包住芥菜,用力挤出水,之后放在坛子里,过两天就可以拿出来炒着吃了。下面我来分享几种做法:
1.雪菜鱿鱼,菜场上买两条大鱿鱼,冲洗干净,之后鱿鱼改小刀,锅中下入菜籽油,生姜片,下入雪菜,大火翻炒,下入鱿鱼,大火翻炒,加入盐,味精,调味,料酒去腥,1分钟即可出锅,哇,是真的鲜。
2.雪菜肉丝,菜场上买半斤猪里脊,切成细丝,弄点鸡蛋清和里脊均匀搅拌,腌制10分钟,锅中下入菜籽油,加入里脊,雪菜,加入盐,味精调味,料酒去腥,3分钟后即可出锅,这个时候下一锅面,加点雪菜肉丝,那味道简直了。
3.雪菜冬笋,超级鲜,菜场上买1颗大冬笋,笋要买那种弯的,这样才嫩,冬笋切片,焯水后捞出。备用。锅中放入热油,生姜片,下入冬笋,大火翻炒,后下入雪菜,盐,味精提鲜,3分钟左右即可出锅,撒上蒜叶,超级鲜啊。
4.雪菜毛豆,毛豆去壳,包出豆子,锅中加入菜籽油,生姜片,下入豆子,和雪菜,大火翻炒,3分钟就可出锅,配粥,和米饭都很好吃。
5.雪菜小黄鱼,小黄鱼洗干净,锅中加入菜籽油,生姜片,下入小黄鱼,加入料酒,先炖起来,5分钟后加入雪菜一起烧,2分钟后即可出锅,这道菜鲜上加鲜,超级下饭。
雪菜还可以和咸肉,排骨,冬笋一起炖个腌笃鲜,味道也很棒,大家也可以尝试一下哦。
大芥菜怎么做好吃又简单
芥菜这样炒~不但不苦不涩~而且非常鲜甜美味~连小孩都喜欢吃的做法
主要食材:芥菜。
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芥菜清洗干净,起锅烧水,水开放入芥菜烫两分钟。
请点击输入图片描述
捞出放入凉水再次清洗一遍。
请点击输入图片描述
切碎,用手稍微拧干一点水。
请点击输入图片描述
花肉剁成肉末,加生抽蚝油盐搅拌均匀。
请点击输入图片描述
起锅烧油,放蒜末炒香,加入肉末炒。
请点击输入图片描述
加入芥菜一起继续炒,最后加入几滴明油翻炒几下,就可以出锅了。
请点击输入图片描述
成品图。
请点击输入图片描述
芥菜叶怎么做好吃
前几天老板从自家园子里带来了一些早晨从地里摘来的芥菜,让我们自行瓜分。大家纷纷表示自己要如何如何烹饪芥菜菜头,然后惋惜芥菜叶子只能丢掉,毕竟也不会做酸菜。
谁说芥菜叶子只能做酸菜的,这几种做法学起来,绿油油的青菜瞬间就能变成佳肴。
1. 腊肉芥菜煲饭
城里不方便孔饭,那就一起来看看如何用芥菜叶子煲饭吧。
芥菜叶子洗净之后焯水,叶子变色后滤出放入冷水中浸泡,冷却后取出切成末,尽可能地捏干水分;将腊肉洗净,切条,大蒜切块;然后锅中烧干,放入腊肉煎去2/3的油后倒出腊油;油锅中放入蒜和豆瓣酱炒香,然后放入芥菜,翻炒均匀盛出;电饭煲中放入清洗好的大米,然后将炒好的腊肉芥菜倒入其中,随之倒入刚刚没过芥菜的水,开始煲饭;米饭煲好了之后,将芥菜和米饭用勺子搅拌均匀即可。
2. 水煮芥菜
水煮芥菜可以有很多种不同的方式,但是个人认为最值得推荐的还是腊肉煮芥菜。锅中放入被清洗好的一整块腊肉,水开之后煮10-15分钟后将腊肉取出;将芥菜梗和叶子分开,先往锅中加入芥菜菜梗,同时再放入姜片,然后等待菜梗变色之后加入芥菜,等待芥菜叶子即可捞出。
这种煮法的芥菜吸收了腊肉的香味,但是却不会有腊肉油腻的味道,搭配蘸料,口味足又浓香,家里人都会很爱吃喔。
3. 咸蛋芥菜汤
芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出,切成半手指长的段,然后将梗和叶子分开;大蒜和生姜切片,大葱切段,然后用油煸香;掺水入锅,大火烧开,往锅中加入芥菜菜梗,两分钟后打入咸鸭蛋,再等待2-3分钟后加入芥菜叶子,在加入鸡精,即可起锅。
注意在起锅之前尝一下味道,如果淡了就加入一点盐,但是一般不需要。
4. 蒜蓉炒芥菜
芥菜取梗,切成小段;准备花椒、大蒜切片,辣椒切成小段;锅中烧油,油热后放入花椒、大蒜、辣椒炒香;放入芥菜菜梗,翻炒至成熟,然后加入一些盐和鸡精即可出锅。
5. 芥菜kong饭
芥菜佳肴最爱的是这个,它的步骤和腊肉芥菜煲饭差不多,不同之处应该在于米饭的处理方式。
在炒腊肉芥菜之前,先滤饭。滤饭是很简单的,锅中烧水,水热之后放入大米,然后注意用勺子稍微搅动几下,避免大米沉淀在锅底;米锅大火煮开后转入中火,煮到一捏大米里面只有一个硬芯的时候就可以用筲箕过滤。
然后这个时候准备腊肉炒芥菜:芥菜叶子洗净之后焯水……然后放入芥菜,翻炒均匀(步骤和前面的腊肉芥菜煲饭一样)。
不需要盛出,直接将锅中的菜堆成一堆,然后将米饭用筷子慢慢擀在青菜的上方,切忌不要直接倒,容易成托。盖上锅盖,小火慢慢蒸,等待锅中冒出浓浓的水雾即可灭火,然后再趁着锅中的余温焖4-5分钟。打开锅盖然后用锅铲将菜和米饭混合均匀即可。
kong饭和煲饭最大的区别在于口感,kong饭的米饭会偏硬一点,而煲饭则会更为绵软。另外kong饭中的米饭自身的香味会保留地更好,而煲饭则会尽可能地分离出腊肉青菜的味道,所以如果家里腊肉比较咸的还是先煮过一遍会更好。
芥菜其实做法很多,用来煮汤也可,清炒也可,千万别说不好弄。芥菜的叶子本是就绿油油地招人爱,如果做好了会更加招人喜爱喔。
竹芥菜怎么做好吃
芥菜瘦肉粥
在天气燥热的`时候,吃点芥菜可以下下火,最好不过了。
1、大米洗净后入锅内倒入适量清水
2、瘦肉切丝放入锅内
3、加入一袋史云生浓醇高汤
4、用勺子搅拌均匀
5、盖上锅盖,大火煮开后改小火直至大米软烂到自己喜欢的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、开锅再煮一分钟即可,滴入两滴食用油
8、再加一点点盐调味即可
小贴士:芥菜倒入后开锅再持续煮一分钟即可,太久芥菜就变色了,不好吃了。
芥菜汤
芥菜汤有助于体吸收,还有降低血脂的作用。
1、准备好芥菜和鸡蛋
2、芥菜洗净,沥干水分后切粒待用;枸杞泡洗干净
3、鸡蛋加入香油打散备用
4、锅置火上,倒入适量清水烧开,倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟
5、勾入少量的水淀粉,烧开
6、将蛋液慢慢倒入
7、加入盐和鸡精调味即可。
芥菜酸菜怎么做好吃又简单
芥菜酸菜怎么做简单又好吃?
怎样腌制芥菜酸菜
2.晚上用电饭煲烧了水,量够浸着菜就好,水温60度左右就关电。中途翻一下菜,洒下盐。我放的三小勺子盐,可以少放的,后面炒吃的时候再加。就这样盖上盖闷一晚上。哦,水不能太烫,太烫会把菜烫熟就不好封存了,还有不能沾有油。
3.早上打开锅盖菜已经有少许变黄了。把它放到容器内。
4.密封好。
5.第二天一早,打开闻闻好香啊,不过主要是盐菜的味道,还没酸呢。三天这样就会有少许酸了!
其他具体步骤:
1、我们在做芥菜腌酸菜之前,先把芥菜整株切下来,然后再拿去凉干晒干,凉到用手去抓芥菜的时候觉得很软没有什么水这样就可以了。
2、接下来就是准备了好一个干净的陶制的坛子,要干净,没有油,然后再把水烧开,把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面,再加在每一层上加上盐,再加上别的芥菜。
3、接下来就可以把开水倒进坛子里面,然后再盖上盖子,放在阴凉的地方存方,一般过了几天就可以吃了,这些芥菜腌酸菜可以用来炒肉片,用来做酸菜鱼,这样都是特别不错的。
4、天气越热,这个芥菜腌酸菜就越快可以吃,天气很凉的时候就要存放久一点才能吃。每次取芥菜腌酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取,然后再盖好,芥菜腌酸菜要浸大水下面才行。
大叶芥菜怎么做好吃
,芥菜在我们这又叫雪菜,我们这里到了冬天就会把芥菜收集起来,放在太阳底下晒个半天,然后用水冲洗干净,之后用刀切成小段,然后用盐均匀的抹一层,等个15分钟,芥菜会出水,用纱布包住芥菜,用力挤出水,之后放在坛子里,过两天就可以拿出来炒着吃了。下面我来分享几种做法:
1.雪菜鱿鱼,菜场上买两条大鱿鱼,冲洗干净,之后鱿鱼改小刀,锅中下入菜籽油,生姜片,下入雪菜,大火翻炒,下入鱿鱼,大火翻炒,加入盐,味精,调味,料酒去腥,1分钟即可出锅,哇,是真的鲜。
2.雪菜肉丝,菜场上买半斤猪里脊,切成细丝,弄点鸡蛋清和里脊均匀搅拌,腌制10分钟,锅中下入菜籽油,加入里脊,雪菜,加入盐,味精调味,料酒去腥,3分钟后即可出锅,这个时候下一锅面,加点雪菜肉丝,那味道简直了。
3.雪菜冬笋,超级鲜,菜场上买1颗大冬笋,笋要买那种弯的,这样才嫩,冬笋切片,焯水后捞出。备用。锅中放入热油,生姜片,下入冬笋,大火翻炒,后下入雪菜,盐,味精提鲜,3分钟左右即可出锅,撒上蒜叶,超级鲜啊。
4.雪菜毛豆,毛豆去壳,包出豆子,锅中加入菜籽油,生姜片,下入豆子,和雪菜,大火翻炒,3分钟就可出锅,配粥,和米饭都很好吃。
5.雪菜小黄鱼,小黄鱼洗干净,锅中加入菜籽油,生姜片,下入小黄鱼,加入料酒,先炖起来,5分钟后加入雪菜一起烧,2分钟后即可出锅,这道菜鲜上加鲜,超级下饭。
雪菜还可以和咸肉,排骨,冬笋一起炖个腌笃鲜,味道也很棒,大家也可以尝试一下哦。