烤羊排的做法
微波炉烤羊排的做法如下:
1、生羊排洗净,微波炉高火五分钟,逼出其中血水。然后清洗干净沥干水分。
2、羊排加盐、蒜末,微波炉烤肉模式五分钟。
3、羊排浇蜜汁酱,高火三分钟。
4、羊排加辣椒面,烤肉模式二分钟。
5、羊排加孜然粉烤肉模式五分钟。
注意事项:由于使用微波炉,会导致羊排丧失大量的水分,所以长时间的烘烤可能会导致羊排肉质比较生硬,如果家中有老人或者小孩的话,建议适当地减少一些时间,减少1到2分钟左右即可,这样肉质就会变得鲜嫩。
碳火烤羊排的做法大全
羊排 、 生抽 5大匙 、 料酒 4大匙 、 老抽 1大匙 、 孜然粉 5大匙 、 糖 1大匙 、 意大利香料 1大匙 、 辣椒粉 1大匙
烹饪步骤
步骤1/6
所有辅料混合均匀
步骤2/6
羊排顺骨切开,用叉子/刀在肉上戳些眼。放入上述调味料腌制2小时以上,入冰箱隔夜更佳。西餐的腌制常用这种带链的保鲜袋,将肉类和调味料倒入封口,调料与肉类接触更充分(如果你放碗里的调料不能淹没肉的话)
步骤3/6
腌制好的羊排提前从冰箱拿出来恢复到室温,用厨房纸吸取多余液体烤箱预热400F(约200C)。
步骤4/6
点击查看大图
烤盘铺上锡纸,摆好吸干水分的羊排。不吸去水分的话烤一段时间烤盘里边就很多汁,就不像烤啦
步骤5/6
点击查看大图
再盖上一层锡纸,入预热好的烤箱烤20-30分钟,这时候羊排已经熟了。拿掉上层的锡纸,如有流出的汤汁要倒掉。烤箱调制碳烤档(broil),碳烤约5分钟,至羊排表面'像碳烤'就ok啦~
最后一步
最后吃的时候嫌味道不够的话,直接撒上辣椒粉和孜然粉吧
步骤1
将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦)穿起来,一般一串7~8块
步骤2
在酱油中加入味精2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量)放在一起拌匀成椒盐
步骤3
把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面
步骤4
双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可
步骤5炭烤羊排的做法大全
葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃下厨房
用APP打开
space
碳烤羊排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>
碳烤羊排
5.7万人浏览 564人收藏 2人做过
作者: 小欣子5777
space
小欣子5777
碳烤羊排的用料
啤酒 一罐洋葱 一个蚝油 烧烤料
碳烤羊排的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先改刀,切成花刀,但肉不要切碎,因为烤的时间比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉! 1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味! 2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记! 3.腌制1小时左右,可以准备烤了!
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!
烤羊排的做法是什么?
主料:羊排3块、马铃薯6片、洋葱半颗。
辅料:研磨黑胡椒5克、研磨海盐3克、迷迭香2枝、橄榄油1汤匙。
1、羊排用叉子叉几下帮助快速入味,撒上研磨柠檬海盐、黑胡椒碎、迷迭香,给羊排按摩揉搓一下,让腌制的材料均匀包裹羊排,羊排覆盖保鲜膜放入冰箱2小时。
2、烤盘底面刷半勺橄榄油。
3、马铃薯去皮切片,洋葱切片,均匀铺上土豆片和洋葱。
4、腌制好的羊排放入烤盘中刷上剩下半勺橄榄油。
5、放上迷迭香
6、放入蒸烤箱,无需预热,启动上下烧烤模式,230度烤制30分钟。
7、出炉后搭配一起烤的配菜撒一些海盐,就可以开动了,成品如图。
烤羊排的做法
做法一
制作材料
主料:羊排500克
辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克
特色
外焦里嫩,肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火,加入凉水,烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面,随带花椒盐即成。
制作要诀
鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。
做法二
制作材料
原料:羊排半斤、甜面酱二大勺。
配料:葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗净;
2、用所有材料腌制羊排,最好过夜;
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味;
4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。
制法三
原料:内蒙羔羊排1片(1500克左右)。
调料:洋葱30克,鲜姜30克,川椒10克,花椒10克,茴香20克,孜然20克,胡萝卜30克,西芹30克,香菜20克,盐50克,味精40克,秘制羊排酱100克。
制作方法:
(1)锅中加水7千克,放入羊排烧开锅去沫后,加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精,中火煮30分钟,捞出。
(2)羊排改刀成扇型条,放入烤盘中,等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时,放入羊排烤8分钟,取出羊排刷上一层秘制羊排酱,再烤2分钟,即可。
秘制羊排酱配方:
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器,调匀即可。
制法四
主料:羊排骨1扇。
辅料:酱油100克,料酒50克,葱头150克,胡椒面2.5克,孜然粉1.5克,花椒5克,味精5克,鸡蛋1个,面粉25克。制作方法:
(1)选用新鲜羊排骨,修整边缘,使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中,焯煮一下,捞出后用清水洗去血污,沥去水分。
(2)锅上放水,加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头,再加入羊排骨。大火煮沸后,改用小火煮至八成熟。
(3)煮好的羊排出锅,沥去汤汁,稍晾片刻。鸡蛋打入碗内,加上面粉,调成稀糊,涂抹在煮好的羊排骨上。
(4)挂好糊的羊排骨放入烤盘,送入烤炉内,烤制20分钟左右。取出后,装盘,撒上孜然粉,即为成品。上桌时带刀,切开食用。
家用电烤箱烤羊排的做法
教你用家用烤箱烤出原汁原味的烤羊排!
首先准备食材:
新鲜羊排 X 1块
大葱,姜 X 适量
孜然粉,熟芝麻,麦芽糖 X 适量
准备好食材后就开始动作做烤羊排啦:
第一步:起锅把羊排放锅里焯水,水开之后用汤勺把表面的浮沫去掉!然后把切好的姜葱放锅里,盖上盖子煮上40分钟!
第二步:羊排煮熟之后,用漏勺捞起,然后放凉!
第三步:烤箱预热250°C,然后把放凉的羊排放到烤箱里面烤20分钟!
、
第四步:在烤羊排的同时,我们调个烧烤酱汁,加入适量的孜然粉,加入适量的熟芝麻,加入少许的麦芽糖,然后搅拌均匀备用!
第五步:羊排烤20分钟后,拿出来,然后刷上一层刚刚调好的烧烤酱汁!
第六步:刷好烧烤酱汁的羊排放回烤箱继续烤,一直烤到刷上的酱汁冒小泡泡,然后把温度调到180°C,再烤5分钟!
这样一道飘香四溢,外香里嫩的烤羊排就做好了,喜欢的小伙伴们赶紧做来尝尝把,保证你吃过后会回味无穷!
好啦,今天的美食教程 烤羊排 就到这里!
烤羊排的做法:慢烤、快烤都得会!
烤羊排是中西方餐饮文化中的一道佳肴,它的口感香嫩可口,肉质细腻,丰盈多汁,给人的美食享受无穷无尽。但是,它的烹饪方法无数,无论是慢炭火烤,还是快热铁板烤,都有其自身的特点和技巧。下面,我们就来介绍一下两种烤羊排的制作方法。
慢炭火烤
慢炭火烤是一种传统的烤制方法,它需要充分的准备工作和耐心等待。为了获得最佳的效果,我们建议先选择优质的羊排带,以保证最佳的肉质和口感。
步骤一:准备羊排
1.准备羊排,食材要新鲜!
2.将羊排浸泡在盐水中3-5小时,以充分腌制。
3.冲洗干净后,用厨房纸巾擦干羊排。
步骤二:炭火烧制
1.准备炭火炉或烤炉,点燃炭火,等待炭火变成较大的火苗。
2.把羊排放在烤盘或铁网上,放在炭火上。
3.随着火苗变小,温度逐渐下降。注意调整炭火的位置和火力,保持整个烤制过程的稳定。
4.翻转羊排,直到外层呈现微焦,肉质透亮。
步骤三:享用美食
1.将烤羊排放在盘子上,配上蔬菜沙拉和小面包即可享用。
快热铁板烤
快热铁板烤是一种现代的烹饪技术,它比慢炭火烤更加方便快捷,而且不需要炭火炉或烤炉,仅需一个专业的烤板就可以了。
步骤一:准备羊排
1.准备羊排,食材要新鲜!
2.将羊排用厨房纸巾擦干,用刀在表面划破几刀。
步骤二:加热烤板
1.准备一个专业的烤板,放在炉灶上加热。
2.在烤板上涂抹一层橄榄油。
步骤三:烤制羊排
1.将羊排放在烤板上,烤制2-3分钟。
2.翻转羊排,再烤1-2分钟。
3.重复以上步骤,直到羊排表面呈现微焦,肉质透亮。
步骤四:享用美食
1.将烤羊排放在盘子上,配上蔬菜沙拉和小面包即可享用。
注意:无论是慢炭火烤还是快热铁板烤,都需要根据食材的不同和自己的口感进行调整,才能制作出最适合自己口味的烤羊排。